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深海产  鲜世界

  • 分类:海和文化
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-09-17 21:00
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烟台海边长大的孩子无论到哪都忘不了海的味道,更忘不了那些记忆中海鲜的丝丝美味。

我打小就爱吃鱼,似乎觉得自己是属猫的。尤其是奶奶做的煎鲅鱼,拿酱油腌过之后再过油煎,刚出锅时吃起来鱼骨头嘎嘣嘎嘣脆,肉还有特别嚼劲。从小就缠着奶奶煎鲅鱼吃,如今从小丫头摇身一变成了大姑娘了,却也还是拽着奶奶的衣角嚷嚷着要吃煎鲅鱼。奶奶总边做边念叨我说:“光吃不会做,你也得学学了,以后谈婚论嫁了还有个拿手菜,别让奶奶这煎鲅鱼的手艺失传喽。”“哪有哪有,我就要一辈子吃您做的煎鲅鱼。”说完心里酸酸的。

某天心血来潮,想自己做道煎鲅鱼给奶奶吃,让奶奶也尝尝我的手艺。从网上查了查这煎鲅鱼的流程,拿笔记在小本上。采购鲅鱼是最关键的,这鲅鱼也是时令海鲜,晚饭时间市场上的鱼点也撤摊了,想来想去就到离家最近的海和冻品连锁店。走进海和专营店,在冻品里我发现了这体色银亮的鲅鱼,想来牙齿锋利的他肯定是个游泳迅速性情凶猛的深海选手。

“买两条鲅鱼!”我吆喝着,营业员装袋准备结账了,从没下过厨的我又拿不定主意,嘴里小声嘟囔着:“这冻鱼硬邦邦的感觉能好吗?”。这话被一旁的营业员听见了,他耐心地介绍说:“你这话可就说错了,这都是认识的误区。就好比大家伙对水果罐头一样,总觉得罐头保质期长不能新鲜,实际上这水果罐头不亚于鲜果,采摘到加工好的全过程很短,高温热处理叫停了化学反应,这鲜度和营养成分就被定格在刚采摘的时候。你看这冰柜里的冻鱼,是我们海和独特的七道鲜冷藏技术,冷冻不仅最大程度的保存鱼虾最初的营养价值和锁住它的鲜美味道,而且还便于贮存,咱这一年四季都能吃着阿。”“这么神奇?那老年人适合吃鲅鱼吗?我想买回去做煎鲅鱼给奶奶吃”,“俗话说‘山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳’。海和的大春鲅剔除了鱼刺,将大鲅鱼的头、身、尾和鱼籽分离。肉质细嫩、味道鲜美,有补气、平咳的作用。具有提神和防衰老等食疗功能,对治疗贫血、早衰、睡眠不良等症会有一定辅助疗效。”

营业员拿起袋里的鲅鱼说道:“海和的鲅鱼都是每年五六月份在渤海湾捕捞的,太阳摸山前下流网,网浮、标芒绵延十几里,第二天早晨常有三四千尾,体重三四千克的喜人收获。鲅鱼别看个头小但凶悍,每年6至10月经常在岸边浅水处追食,你看它流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿,似猎豹追杀猎物,惊恐的小鱼四处逃窜,常有慌不择路而冲上岸边礁石‘起排子’,惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。很多垂钓者乐此不疲,礁石、舷边‘甩鲅鱼’,盼上钩,是垂钓者的一大乐事。”

原来这海和鲅鱼有这么多学问,我就想来买条鱼,没想到还学会这么多鲅鱼的知识。买完鲅鱼晚上回去就照着纸条忙活开了,在厨房里忙活的“张牙舞爪”一点也不足为奇,黑乎乎的一盘煎鲅鱼就上桌了,都不知道是酱油倒多了还是火候大了煎糊了。还不忘趁热打铁给奶奶讲讲我在海和专营店的所见所闻,显摆这鲅鱼的知识,说说捕鱼的季节。奶奶瞅着一盘煎鲅鱼笑开了花,说我做的鲅鱼比她做的香,还连连称赞说我说的比做的好听……

        如今,自己成家了回去见奶奶的日子也少了,总惦记着她老人家,惦记着奶奶的煎鲅鱼,回味家乡烟台的味道。

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海和食品(企业集团)有限公司,是以海洋水产品的收购、冷冻深加工为主,集海洋食品的科技开发、生产、销售于一体的现代化食品集团。系山东省农业产业化龙头企业,现控股烟台海和食品、烟台海裕食品、鱼宝宝(国际)食品、烟台爱华食品四大子公司.集团核心企业烟台海裕食品有限公司于1988年3月成立,开始了海和食品生产销售之路。集团现拥有“海和”,“爱华”两个山东省著名商标,荣获消费者满意单位,“海和”现已成为国内消费者的较好海珍品牌。

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