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深海产  鲜世界

  • 分类:海和文化
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  • 发布时间:2020-09-18 21:07
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海参作为一种很好的养生佳品。可谓知名度甚高,原来作为海八珍之一,被束之高阁,谁曾想现如今,懂得养生的人们越来越多,养生观念的普及给海参带来了硕大的市场需求。市场需求多,供给量也会水涨船高。可是这里面难免鱼龙混杂,真假难辨,使更多的消费者陷入了购买的误区。

其实购买海参的时候,还是有章可循的,现在小编就将“望、闻、问、切”这几种识参法总结如下:

望:刺粗壮而挺拔者为好参

“好的海参主要看刺”,很多人说,看看几排刺就知道是不是好海参,其实这是没有道理的。比如产自大连的海参,几乎全部是4排刺。同样数量的刺,怎么鉴别呢?这个时候最重要的就要看刺的质量,野生的海参刺粗壮而挺拔,感觉很有力量。其实,买海参最应该买的就是它的“年龄”。海参寿命10年左右,最有营养的是生长了3到5年的,正值壮年。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。

还有人认为海参的个头很重要,很多人买海参要买大的,这是大错特错的。如果买活海参,个头当然很重要,个头大的,形状圆的海参是好参;如果挑选盐渍海参,大的就未必是好的。这是由于盐渍海参需要蒸煮加工,那些火候不够的,当然海参形体就大了,但是一发就露馅了,火候不到的海参根本发不出来。因此买海参不要看个头,要看个数。

总之,优质海参的标准外形应该是:个头整齐均匀,形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损;开口端正,膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。

闻:有鲜美味道者为好参

海鲜的味道主要取决于海水,同样的海鲜,生长在不同的海域里,味道就会有很大的区别。海参也一样,不同海域里,海参的味道也有不同。

那些闻起来有大海的味道的参吃起来口感也好,因此选择这样的海参是正确的。而如果闻着海参有药品的味道,最好不要买。

问:问产地还要问年龄

问,就有很多说道了。消费者在购买海参的时候,一张嘴就容易说出外行话来。俗话说:“内行看门道,外行看热闹”。如今,由于大多数消费者“看不清海参真面目”,所以价格似乎成为左右大家选购的主要因素。

决定海参价格的有很多因素,首要的就是海参的产地,有许多商家在销售海参时故意模糊海参的产地概念,这中间就有很多学问,消费者在买海参前,需要问明产地。

海参的年龄也是要问的。一般来说,野生海参要3年以后才能长成,而圈养的海参一般两年就长成了。海参的年龄决定着海参的尊贵程度。因此,一定要问海参的年龄。

切:会“跳舞”的海参才是好海参

“行家一出手,便知有没有。”用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。摸的最大的学问在于手感。好的野生海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。盐渍海参的弹性取决于海参的皮质,由于野生海参皮厚,因此富有弹性。

据说,早在二三十年前,渔民检验海参质量的方法就是把海参摔到水泥地上,看它能否弹起来。“会跳舞的海参才是好海参。”

但是干海参是不会跳舞的,选择干海参的方法就是看它的硬度。通常海参越硬,海参的质量也就比较可靠。

这些选择海参的办法,短时间内,消费者未必能掌握,其实选择海参,最简单的方法还是选择品牌,消费者可以选择自己信赖的品牌海参,这样就降低了很大的风险。好在海参消费已经进入品牌时代,这给消费者的选择提供了一个概念性的选择因素。

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海和食品(企业集团)有限公司,是以海洋水产品的收购、冷冻深加工为主,集海洋食品的科技开发、生产、销售于一体的现代化食品集团。系山东省农业产业化龙头企业,现控股烟台海和食品、烟台海裕食品、鱼宝宝(国际)食品、烟台爱华食品四大子公司.集团核心企业烟台海裕食品有限公司于1988年3月成立,开始了海和食品生产销售之路。集团现拥有“海和”,“爱华”两个山东省著名商标,荣获消费者满意单位,“海和”现已成为国内消费者的较好海珍品牌。

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